Durante le festività natalizie Terre Matte – Turismo Rurale offre l’occasione ideale per trascorrere una giornata immersi nella natura insieme alle persone più care.
È il momento perfetto per apprezzare il paesaggio e gustare i menù speciali pensati per queste ricorrenze.

Di seguito trovate le nostre proposte, con la possibilità di scegliere tra piatti di carne o di pesce in base a ciò che preferite.

Menù di carne

Antipasti
Prosciutto cotto artigianale di suino nero delle Madonie agli agrumi
Capocollo di maiale
Mortadella di cinghiale
Salsiccia secca a punta di coltello
Primosale al pepe nero
Ricotta fresca al miele di Polizzi
Caciocavallo alla palermitana con conserve Terrematte.

Primo Piatto
Busiate fresche ai porcini, ragù bianco di selvaggina finocchietto selvatico e colatura di burrata madonita.

Secondo Piatto
Involtino di maiale ripieno di tuma, noci e cicoria
Scottadito di agnello alla griglia con tortino di funghi freschi
e contorno di patate al forno.

Dessert
Terremisù con ricotta fresca zuccherata.

Prezzo € 45 a persona.

(Acqua, vino rosso della casa, bibite, caffè e digestivo inclusi)

Menù di pesce

Antipasti
Cruditè di scampi, gambero rosso di Mazara
Baccalà allo yogurt ed erba cipollina
Pesce spada, tonno e salmone affumicati
Tentacolo di polpo arrosto su chips di farina di ceci e finocchietto selvatico
Polpette di lampuga in agrodolce
Caponata di pesce spada.

Primo Piatto
Calamarata con vellutata di fagiolo badda di polizzi, cozze e colatura di burrata madonita.

Secondo piatto
Spiedo di calamaro alla palermitana con maionese di lime e pepe nero
Involtino di pescato del giorno ripieno di cicoria e rosso Mazara
Millefoglie di ricciola con brunoise di pomodoro fresco, olive nere, capperi e pinoli tostati.

Dessert
Semifreddo al mango con croccante di amaretto e coulis al cioccolato bianco.

Prezzo € 55  a persona.

(Acqua, bibite, vino bianco della casa, caffè e digestivo inclusi)