Nella notte più magica dell’anno, Terrematte-Turismo Rurale organizza il suo cenone di San Silvestro.
Potrete scegliere tra un menù di carne o di pesce, pensati per accompagnare la vostra serata.
Circondati dall’immensa bellezza della natura, cominciate l’anno in compagnia dei vostri cari immersi in un’atmosfera suggestiva e caratteristica.
Menù di pesce
Aperitivo di benvenuto
Bollicina siciliana accompagnata da arancina di polpo e la sua maionese.
Antipasti
Tartelletta ai gamberi con crema di zucchine e lime
Tagliatelle di calamari CBT con gel di seppia
Insalatina di rana pescatrice alla messinese 2.0 e chips di patate
Tartare di ricciola con caviale di limone.
Primi
Ravioli di gambero rosso, nero di seppia, gocce di burrata di bufala e crumble di prezzemolo
Risotto allo zafferano madonita con gambero crudo e cotto e perle di melograno.
Secondi
Spiedo di gambero in tempura con maionese al lime e pepe nero
Seppia grigliata agli agrumi
Rosa di ricciola con misticanza di pomodoro, olive, capperi e pinoli tostati.
Dessert
Semifreddo al mango con croccante di amaretto e coulis al cioccolato bianco
Lenticchie di augurio.
Trovate inclusa acqua, bibite, vino bianco Grillo Tenute Orestiadi, caffe e digestivo.
Prezzo € 90 a persona.
Menù di carne
Aperitivo di benvenuto
Bollicina siciliana accompagnata da arancina di mortadella, cardoncelli e fonduta di parmigiano.
Antipasti
Cotto artigianale di suino nero delle madonie con caviale di limone
Capocollo, mortadella di cinghiale, salsiccia secca a punta di coltello, primo sale al pepe nero
Caciocavallo alla palermitana
Flan di zucca e bufala.
Primi
Ravioli di ricotta e borragine con crumble di salsiccia al finocchietto, vellutata di bufala e pancetta croccante
Carnaroli ai funghi di montagna, zucca e taleggio.
Secondi
I due filetti: di vitello con crema di porri e patate & di maiale con salsa di rosmarino e gocce di nero d’avola
con contorno di patate alla brace.
Dessert
Mousse al cioccolato con crumble di nocciole e fragole.
Lenticchie di augurio.
Trovate inclusa acqua, bibite, vino rosso Syrah Duca di Salaparuta caffe e digestivo.
Prezzo € 70 a persona.